Depuis le début de ma thèse (c'est-à-dire 2003), j'utilise LaTeX pour écrire mes articles et papiers, avec Emacs (combiné à AucTeX-RefTeX) en tant qu'éditeur. Cette combinaison facilite grandement le travail, comparé au logiciel WORD de chez Microsoft.
J'ai également écrit ma thèse sous LaTeX, et vous pouvez télécharger ici un template commenté - qui est en grande partie identique au "Master file" de ma thèse.
Ce template respecte les conventions de mise en page en vigueur à l'Université Paris 8 pendant l'année universitaire 2006/07. Je suppose qu'il conviendra également à d'autres universités françaises dans le domaine des Sciences Humaines et Sociales.
J'ai également publié un livre chez l'Harmattan, et j'ai fait la mise en page avec LaTeX. Vous pourrez télécharger le template ici, et vous épargner beaucoup de recherches.